···  Технологія виробництва харчових яєць

Виробництво харчових яєць базується в основному на розведенні курей порід леггорн, род-айланд, нью-гемпшир, плімутрок смугастий, українських глинистих, Суссекс, австралорп і деяких інших. При цьому воліють використати не чисті породи, а кроси, частіше межпородные (род-айланд х леггорн, род-айланд х плімутрок) і ін. Має місце розведення також внутріпородних кросів. Сучасна технологія виробництва харчових яєць здійснюється в умовах:

Всі статті розділу: Батьківська череда Особливості пристрою пташників і їхня підготовка до посадки птаха Освітлення в пташнику Технологія виробництва харчових яєць Вирощування бройлерів

• использования высокопродуктивных гибридов аутосексных кроссов;
• содержания гибридов в клеточных батареях с механизированными и автоматизированными производственными процессами;
• кормления птицы полноценными сухими комбикормами;
• обеспечения заданного микроклимата и дифференцированного светового режима;
• эффективного ветеринарно-профилактического обеспечения сохранности птицы;
• круглогодового производства продукции.

В современном промышленном птицеводстве определилось два основных организационно-технологических варианта производства яиц. Первым возникло производство пищевых яиц, в технологический цикл которого были включены все основные звенья, обеспечивающие в пределах одного хозяйства получение конечно го целевого продукта. Такими были птицефабрики с замкнутым циклом производства, осуществляющие производство инкубационных яиц, вывод ремонтного молодняка, его выращивание и комплектование промышленного стада; обеспечение взрослого поголовья и молодняка кормами, технологическим и ветеринарным обслуживанием. Получение пищевых яиц, первичная их переработка, хранение и реализация продукции завершали основной производственный цикл. Проводимая утилизация отходов позволяла часть их использовать снова в корм птице, а другую часть как удобрение в садоводстве и земледелии.

Второй организационно-технологический вариант производства возник на более позднем этапе развития промышленного птицеводства, когда углубилась специализация хозяйств, возникли и укрепились межхозяйственные связи, - появились птицефабрики с незамкнутым циклом производства пищевых яиц. На этих птицефабриках нет цеха родительского стада, нет инкубации, иногда нет и выращивания ремонтного молодняка; фабрики, как правило, специализируются только на содержании и обслуживании взрослых гибридных несушек . Ремонтных курочек в 110-120-дневном возрасте завозят из других хозяйств. В нашем примере завоз подрощенного молодняка осуществляют из репродуктора "Ближний".

На этих птицефабриках нет цеха родительского стада, нет инкубации, иногда нет и выращивания ремонтного молодняка; фабрики, как правило, специализируются только на содержании и обслуживании взрослых гибридных несушек. Ремонтных курочек в 110-120-дневном возрасте завозят из других хозяйств. В нашем примере завоз подрощенного молодняка осуществляют из репродуктора "Ближний".

Рассмотрим поцеховую специализацию на птицефабриках и основные технологические процессы и нормативные требования, выполняемые специфично в каждом цехе. Технологии цеха родительского стада и инкубации яиц, предусмотренные в производственном цикле на птицефабриках, работающих по замкнутой схеме производства, представлены в поцеховой специализации, начиная с выращивания молодняка.

Цех выращивания молодняка

Этот цех является самым сложным и весьма важным технологическим звеном в производстве пищевых яиц по замкнутому технологическому циклу. Конечным целевым продуктом цеха выращивания являются подрощенные до 17-недельного возраста ремонтные курочки, которые предназначаются для комплектования цеха промышленных несушек. Выращивание молодняка осуществляется как напольно, так и в клетках. Предпочтительнее клеточное выращивание, в том случае, если ремонтные курочки предназначаются в цех, где несушки содержатся в клеточных батареях. Ниже на рисунках показано поение молодняка, которое обеспечивается тремя ниппелями с каплеулавливателями и одной чашечкой в каждой клетке.

Мощности цеха выращивания и количество одновозрастных цыплят в партии соответствуют потребности промышленного стада в ремонтном молодняке, количеству и численности партий при комплектовании. Например, для комплектования одного 20-тысячного птичника требуется посадить на выращивание одной партией 26 тысяч курочек. А если одновременно комплектуется 2 и 3 таких птичника, то соответственно возрастает количество выращиваемого молодняка. При 10-11-кратном комплектовании промышленного стада нетрудно определить, сколько потребуется выращивать ремонтных курочек в течение всего года

Цех промислової череди курей

На птахофабриці яєчного напрямку цех промислової череди курей є основною ланкою (тут роблять кінцевий продукт - харчові яйця), всі інші допоміжні. Так, цеху батьківської череди, інкубації й вирощування молодняку працюють із однією метою - укомплектувати промислова череда; кормоцех повинен нагодувати череда; інші цехи переробляють продукцію, утилізують відходи. Зооветеринарна лабораторія забезпечує технологічну синхронність підготовки приміщень, кормів і птаха, забезпечує необхідний рівень годівлі, змісту і вирощування молодняку, схоронності поголів'я й виробництва продукції.

Вимоги до приміщень промислової череди і їхня підготовка до посадки ремонтного молодняку такі ж, як і для батьківської череди, нормативи змісту курей яєчного кросу наведені в табл. Промислових курей протягом року комплектують багаторазово за графіком. Кількість партій і молодок у кожної з них установлюють із урахуванням обсягу виробництва й місткості приміщень. 17-тижневий ремонтний молодняк для комплектування відбирають у цеху вирощування і поміщають у ящики або клітини для транспортування. Дуже важливо не переформовувати сформовані співтовариства, зберігати їхній склад під час перевезення й комплектувати клітини в приміщеннях промислової череди птахом, що виріс разом в одній групі. Це збереже сформовані в них відносини й зменшить стрессирование птаха в зв'язку з переміщенням в інші приміщення й клітинні батареї.

Виділення птахом тепла, газів, калу, а також шкідливих газів з калу й припустима загазованість повітря мають показники аналогічні даним по батьківському череді Значне підвищення (30-33 °С) або зниження (менш 5 °С) температури у приміщенні негативно позначається на життєздатності птаха, її продуктивності і конверсії корму. При підвищенні температури кури багато п'ють. Так, якщо при температурі 18 °С на 1 вагову частину корму птах споживає дві частини води, те з досягненням температури 35 °С співвідношення корму до води стає 1:4,7; співвідношення корму до калу теж розширюється, якщо в першому випадку 1:1,5, те у другому 1:2,6. Птаха періодично оглядають у клітинах і відбраковують поганих несучок. При цьому звертають увагу на ознаки, наведені.

Для змісту курок-несучок промислової череди використають переважно металеві багатоярусні клітинні батареї БКН-1 (19 гол/м2 по 7 гол. в клітині), ККТ (Угорщина, 22 гол/м2, 4 гол. у клітині), БКН-3 (по 5 гол. у клітині), БКН-Ф-4 (по 7 гол. у клітині), L-134, БКН-3 А (більше 26 гол/м2); одноярусні батареї ОБН-1, АПЛ-14,5; двох'ярусні батареї АПЛ-30, ОБН-2. Узагальнюючи переваги змісту курей у клітинних батареях, можна відзначити найбільш істотні з них: значне збільшення щільності посадки птаха на 1 м2 площі підлоги пташника - 20-26 голів у багатоярусні й 11-12 - в одноярусних батареях; розміщення несучок невеликими співтовариствами в клітині - по 4-7 голів; механізація й автоматизація виробничих процесів по обслуговуванню птаха.

Інформація була знайдена у відкритих джерелах